Taste of Thailand

Der Guide erwartet uns am Flughafen und bringt uns zum Rawee Kalaya Hotel. Das Haus diente im 19.Jhrdt. der Gouvernante des Königs als Residenz. Dort übernachten wir in einem Montha-Room. Um so viel wie möglich vom ursprünglichen Charakter der fensterlosen Zimmer zu bewahren und ein warmes und gemütliches Ambiente zu schaffen, ahmt die Beleuchtung das natürliche Sonnenlicht nach. Stellen Sie sich ein Vintage-Siam-Ambiente mit modernen Annehmlichkeiten vor. Das Haus ist ideal für alle, die authentisch in die Geschichte eintauchen wollen. Im Schatten eines 120 Jahre alten Banyanbaumes lassen sich kühle Getränke der Poolbar vortrefflich genießen. Wie wäre es gleich für das Abendessen im Hotel zu bleiben? Die Küche erinnert an die Entstehungszeit des Hauses, als sich im Zuge der Internationalisierung eine Verbindung aus thailändischen und westlichen Geschmäckern in der thailändischen Küche entwickelte. 

Let´s taste Thailand! Zunächst starten wir aber mit kulturellen Highlights in Bangkok. Deshalb dürfen ein Besuch des Großen Palastes und des Tempels des Smaragdbuddha nicht fehlen. Anschließend geht es schon zum Nang Loeng Markt. Bereits seit dem Jahr 1900 gibt es diesen Markt in einer Gegend, die immer schon von Einwanderern der umliegenden Länder bevölkert war. Daher ist die Küche hier traditionell eine bunte Mischung aus Geschmäckern, die es so auch nicht in anderen Gegenden Thailands gibt. Genau wie die Einheimischen kosten wir uns dort dann durch die Streetfoodhighlights. Dazu gehören Nudeln mit Rindfleisch, gebratenes Schweinefleisch und Ente, sowie thailändische Süßigkeiten. Dann erkunden wir Chinatown mit chinesichen Tempeln, dem alten Markt mit chinesichen Gewürzen und Kräutern, Tees, Nudeln und Snacks. Als bunten Abschluß bestaunen wir noch die Pracht am Blumen- und Obstmarkt.   

Nach einer kurzen Autofahrt steigen wir in ein Boot um und erreichen nach dem Weg durch die kleinen Kanäle die  Thai House Cookery School. Bangkok älteste Kochschule befindet sich in einem traditionellen Teakholzhaus außerhalb der Stadt am Flussufer und wird von einer einheimischen Familie geführt. Hier lernen wir thailändische Kräuter und Zutaten kennen und bereiten fünf beliebte Speisen wie Tom Yum Koong (scharf-saure Garnelensuppe), Larb Moo (scharfer thailändischer Schweinefleischsalat mit frischen Kräutern), Phad Thai (gebratene Nudeln), Kaeng Kari Kai (gelbes Curry mit Huhn) und Panaeng Neua (Rindfleischcurry in Erdnusssoße) zu. Satt und glücklich geht es dann zurück ins Hotel, wo genügend Zeit zum Verdauen und Erholen bleibt.

Zunächst widmen wir uns heute den unterschiedlichen Märkten. Der erste ist der Train Market in Maeklong. Der traditionelle Markt war schon vor dem Bau der Eisenbahnstrecke da und ist auch einfach geblieben. Entlang der Schienen stehen vorwiegend Obst-, Gemüse- und Fischstände, sowie Garküchen und Händler mit Waren für den täglichen Bedarf. Wenn der Zug einfährt, werden die Dächer eingeklappt und die Waren zur Seite geschoben. Danach bauen die  Händler wieder auf und der Alltag geht einfach weiter. Ein erstaunliches Erlebnis, das keinerlei touristischen Hintergrund hat, sondern einfach zeigt wie sich die Menschen mit dem Fahrplan der Bahn arrangieren. Anschließend besuchen wir einen der schwimmenden Märkte der Region und staunen auch hier über das Treiben auf den Kanälen.

Danach unternehmen wir eine Wanderung im Erawan Nationalpark und gönnen uns beim beeindruckenden Wasserfall ein erfrischendes Bad. Die Nacht verbringen wir im Princess River Kwai Resort, das traumhaft direkt am Fluss liegt.

Schon genug Märkte gesehen? Nichtsdestotrotz fahren wir heute in die Region Thamuang und besuchen zunächst den lokalen Markt. Schließlich warten auch hier wieder neue regionale Köstlichkeiten auf uns! Danach spazieren wir von der Altstadt zu einer Familie, die in ihrem alten Haus auf traditionelle Weise Süßigkeiten herstellt. Wir sind natürlich dabei! Dabei wird nicht nur Süßes auf alte Art und Weise produziert, sondern wir kochen auch das Mittagessen gemeinsam. Danach besuchen wir kurz den Wat Tham Sua Tempel und lassen uns dann zum Flughafen Bangkok bringen. Der Abendflug bringt uns heute noch nach Chiang Mai, wo wir übernachten.

Tatsächlich tut es uns gut einmal ein wenig länger zu schlafen, bevor wir wieder zu einem Besuch bei einer Familie aufbrechen. Bevor es in den Garten geht, lernen wir hier nordthailändische Gastfreundschaft und ein traditionelles Haus der Region kennen. Dann erfahren wir im Garten alles Wissenswerte über die Kräuter und Pflanzen zur Teezubereitung. Darüber hinaus lernen wir wieder eine andere Seite des Taste of Thailand kennen. Gemeinsam bereiten wir ein nordthailändisches Menü zu, wobei Dips, Klebreis und Papayasalat nicht fehlen dürfen. Am Nachmittag kehren wir zurück ins Hotel und haben Zeit zur Erholung und zur freien Verfügung.

Trotz unseres kulinarischen Schwerpunktes, vergessen wir nicht auf ein wenig Sightseeing. Deshalb erklimmen wir den Doi Suthep Hügel und besuchen den goldglänzenden Tempel. Überdies liegt uns hier die Stadt Chiang Mai zu Füßen und wir haben einen fantastischen Ausblick über die Region. Dann machen wir einen Abstecher in den Queen Sirikit Botanical Garden. Beim Spaziergang am Baumkronenpfad bewundern wir die tropischen Pflanzen Thailands und staunen über die vielfältige Flora.

Wer Lust hat, gönnt sich dann zu Mittag ein traditionelles Nudelcurry "Khao Soi" in einem der vom Guide empfohlenen Restaurants (nicht inkludiert). Doch vielleicht lassen wir das Mittagessen auch ausfallen, denn es heißt auf jeden Fall genügend Platz im Magen lassen!

Schon am frühen Abend starten wir zu einer ausgedehnten Food Tour durch Chiang Mai mit einem der typischen lokalen Trucks. Wir haben geglaubt, schon alle Geschmäcker Thailands versucht zu haben, doch die Küche in Chiang Mai ist wieder ein ganz anderes Kapitel! Unser Guide bringt uns an versteckte Orte auf der Suche nach authentischem Streetfood und Marktleben. Nach diesem erstaunlichen Erlebnis bleibt ab 21:00 Uhr Zeit um durch den Nachtmarkt zu flanieren (am Wochenende) oder um zum Hotel zurückzukehren.

Zum Abschied noch ein letzter Besuch am Markt um Abschied zu nehmen von den köstlichen tropischen Früchten und Gerichten Thailands. Die übrige Zeit nützen wir nach Belieben zum Einkauf von Mitbringseln, wie den traditionellen Papierwaren von Chiang Mai, oder zum Besuch von Sehenswürdigkeiten. Dann bringt uns der Transfer zum Flughafen zur Weiterreise an unser nächstes Ziel.