ZugVogel Touristik

Vietnams scharfer Süden

18.03.2018

Ho Chi Minh

Com Tam (beim Mahlen gebrochener Reis) wird üblicherweise mit gegrillten Schweinerippchen oder bi (dünn geschnetzeltes Schweinefleisch gemischt mit gekochter fein geschnittener Schweinehaut) oder cha (Mischung aus gekochten Eiern, Krabbenfleisch, Mett, Judasohrpilzen und Nudeln) oder Brühe serviert.

Das Gericht kann überall in Ho Chi Minh und in den südlichen Provinzen verkostet werden - bei einfachen Straßenverkäufern auf Plastikstühlen genauso wie in extravaganten klimatisierten Restaurants. Wagen Sie einen Versuch bei einem der Streetfood-Stände des zentralen Marktes von Ho Chi Minh, dem Ben Thanh Market.

Ben Thanh Markt

Google-Map Ben Thanh Markt


Bánh Xèo, das sind herzhafte und köstliche Crêpe aus Reismehl, Kurkuma und Kokosmilch mit unterschiedlichen Füllungen z.B. Schweinefleisch, Shrimps, Bohhnensprossen oder Mungobohnen.

Genießen Sie kleine Stücke von Bánh Xéo gehüllt in Salat, Senfblätter, Minze und Basilikum mit einer Dip-Sauce und eingelegten Karotten und Rettich.

Empfehlenswert: Das Restaurant An La Ghien, 74 Suong Nguyet Anh, Ben Thành, District Q.1.

Google-Map Ben An La Ghien


Bún thit nuong, das sind frische Reisnudeln mit süß saurem Salat aus grüner Papaya, gemischt mit etwas Fischsauce. Abgerundet wird das Gericht noch mit Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüssen. Manche toppen die Schüssel noch mit chà go (Eierrollen). 

Probieren Sie davon im Restaurant Chi Thong, 195 Co Giang St. Distric 1.

Google-Map Chi Thong

Oder im SASA Café, in der 232 De Tham St., District 1.

Google-Map SASA Café

 


Bánh Mì, gefülltes Baguette, ein Resultat der kolonialen Vergangenheit Vietnams - es vereint knuspriges französisches Baguette mit Schweinfleisch oder Pâté und einer sich ständig verändernde Auswahl an frischem Gemüse. Im Süden enthält Bánh Mì auch oft eine farbenfrohe Kombination aus Käse, Aufschnitt, eingelegtem Gemüse, Wurst, gebratene Eier, Koriander und Chilisauce.

Zu den besten Baguette Shops zählt das Banh My Huynh Hoa, 26 Le Thi Rieng St., Distric 1.

Google-Map Banh My Huynh Hoa

Ebenfalls gut: Das Banh My Hong Hoa, 62 Nguyen Van Trang St., District 1.

Google-Map Banh My Hong Hoa


Cà Phê Sura Dá, der vietnamesische Eiskaffee, wird mit einem speziellen französischen Filter aus feingemahlenen, dunkel gerösteten vietnamesischen Bohnen gebraut, dazu kommt süße Kondensmilch und Eiswürfel – die Kombination aus der karamelligen Süße, dem  starken Kaffee und der erfrischenden Kühle des Eises ist himmlisch.

Zu finden im Cà Phê Runam, 96 Mac Thi Buoi St., District 1.

Google-Map Cà Phê Runam

Oder im Café & Bistro L´Usine, 151 Dong Khoi St., District 1.

Google-Map Café & Bistro L´Usine


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